2025年1月8日

四川省绵阳市某中学

膳食中心一层操作间发生火灾

▲操作间着火画面

该起火灾

未造成人员伤亡

火灾造成该学校食堂一层操作间

部分建筑构件、设施设备等不同程度烧损

▲消防员搜救画面

调查认定

此次火灾起火原因为

该学校厨师张某某

在③号锅烹饪煎油时

操作不当致使锅内油温过高起火

引燃周围可燃物蔓延扩大引起火灾

看似平常的厨房操作疏忽

却引发巨大火灾危险

安全无小事

值得所有人警惕

01

2024年1月15日，广西玉林一自建房商铺二楼起火，火灾导致整个厨房被烧毁，屋顶瓦片全部掉落，所幸未造成人员伤亡。据了解，事发时当事人在厨房煮粥，未关火便外出办事，半小时后回来看到屋顶滚滚黑烟，才惊觉自己酿成大祸。

02

2025年3月11日，贵州省贵阳市经开区锦江路一居民楼厨房发生火灾。经初步调查，起火原因为女户主炸洋芋时离开灶台，导致油锅起火，后油烟机油脂滴落引发火势蔓延，所幸扑救及时，未造成人员伤亡。

一个疏忽

油锅起火、火势蔓延

万幸未造成人员伤亡

但隐患之危已触目惊心

用火离人的危害

1

  火源失控风险高  

油锅过热起火：若油锅持续加热无人看管，油温超过燃点（约340℃）后会自燃。

食物烧焦引火：炖煮食物烧干后，高温可能引燃锅具或灶台周边易燃物。

燃气泄漏隐患：若灶具老化或连接管松动，离人后泄漏的燃气遇明火可能引发爆炸。

2

  火灾蔓延速度快  

厨房易燃物多：食用油、木质砧板等均为易燃物，火势一旦蔓延难以控制。

排烟管道助燃：抽油烟机内部积累的油污遇明火易燃烧，火势可能通过管道迅速扩散至其他楼层。

油锅起火怎么办？

正确姿势学起来！

STEP 1

冷静！关火！

第一步最关键！切断燃料来源！

STEP 2

盖锅盖！

用锅盖（或能完全覆盖的湿抹布）沿着锅沿严实地盖下去！隔绝空气！盖上去就别手欠再掀开看！

STEP 3

别浇水！别浇水！别浇水！

水遇到热油会炸锅！火会“炸”得到处都是，场面直接失控！

STEP 4

快拨打119，灭火器是最后手段

如果火势太大盖不住，或者自己没把握操作，别犹豫！立刻撤离！关上厨房门，拨打119！楼道里的灭火器可以在初期可控、且确保自身安全的情况下使用。

厨房

承载了生活中太多的温暖与烟火气

厨房无儿戏，用火不离人

如何预防厨房火灾？

快来查收以下知识点

来源丨四川消防119、国家应急广播